Loi sur la modernisation de la salubrité alimentaire

Chaque année, environ 1 personne sur 6 aux États-Unis tombe malade d’une maladie d’origine alimentaire. Cette estimation des données des Centers for Disease Control and Prevention est assez élevée, n’est-ce pas? Les représentants de la Food and Drug Administration (FDA) seraient d’accord. 

La Food Safety Modernization Act de la FDA exige une série d’actions pour moderniser la technologie et le processus de salubrité alimentaire. L’une de ces actions est une nouvelle règle de traçabilité des aliments pour inciter la collecte de données de certains aliments lors des « événements de suivi critiques » dans la chaîne d’approvisionnement à passer de la croissance à l’expédition. Cette collecte de données améliorée permettra un suivi rapide en cas d’épidémie liée aux aliments. Ce qui prenait des jours ou des semaines auparavant pourrait prendre quelques minutes.

Pour moderniser efficacement la traçabilité, les personnes qui fabriquent, traitent, emballent et conservent des aliments seront touchées. C’est vous et nous!  

Que devez-vous savoir?

Seuls les aliments spécifiés nécessiteront des dossiers de traçabilité supplémentaires. Ces aliments figurent sur la liste de traçabilité des aliments de la FDA et comprennent certains fromages, certains fruits et légumes frais, des œufs en coquille, des crustacés et des mollusques. La liste de traçabilité des aliments a été déterminée en fonction d’un modèle de classement des risques et peut être mise à jour au besoin.

Les aliments seront retracés à l’aide de codes de lot, de numéros d’identification uniques, qui seront imprimés sur l’emballage. Sonoco peut aider ses clients à obtenir un emballage traçable en imprimant ces codes variables uniques sur votre emballage.

Avec les codes de lot, des points spécifiques de la chaîne d’approvisionnement seront capables et responsables de la conservation des données telles que l’emplacement des aliments et la quantité de nourriture. Ces éléments de données sont appelés « Éléments de données clés » et la liste des éléments est différente selon le point de la chaîne d’approvisionnement. Peu importe le point, les éléments de données clés doivent être maintenus à ce que la FDA appelle des « événements de suivi critiques », des points importants de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, y compris la croissance, la réception, la transformation, la création et l’expédition.

Si vous êtes dans l’un de ces points de la chaîne d’approvisionnement et que vous souhaitez en savoir plus, assurez-vous de lire ces ressources informatives de la FDA :

Loi sur la modernisation de la salubrité alimentaire (FSMA)

Foire aux questions sur la FSMA

Liste de traçabilité des aliments

Une nouvelle ère de sécurité alimentaire plus intelligente

Nouvelle ère de Blueprints de sécurité alimentaire plus intelligent  

En tant que fournisseur d'emballage de premier plan, Sonoco se tient au courant de la Loi sur la modernisation de la salubrité alimentaire et de la façon dont les changements peuvent affecter ses clients. Si vous avez besoin de conseils tout au long de ce processus, veuillez communiquer avec nous à l’adresse 360solutions@sonoco.com.